減肥還在戒碳水？難怪代謝慢又傷腦！中醫解密「這5種」養胃補腎還消水腫

我覺得關於碳水可能大家有點誤區。在診間，很常碰到那種嚴以律己一點碳水都不碰的朋友，無一例外，總是會在快速減重一段時間後，遇到瓶頸期。

現代飲食趨勢中，許多人為了減重選擇低碳或無碳水化合物飲食，甚至視碳水為健康的敵人。

然而，中醫自古以來強調「五穀為養」，碳水化合物不僅是身體的主要能量來源，更與五臟六腑的健康息息相關。在診間我也一直強調，沒有要你戒除碳水，而是精緻碳水不要吃，先來解釋一下原因。

五穀為何能養生？

《黃帝內經》曰：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」這句話道出均衡飲食的基本原則，而五穀（稻米、麥類、黍、稷、菽）正是養生的基礎。

中醫認為，這種粗糧可以補益脾胃，滋養氣血，現代醫學的觀點也是支持碳水化合物作為主要能量來源，尤其大腦和神經系統幾乎仰賴葡萄糖來運作。難道你忘記小時候算完數學總是餓得特別快嗎？

那麼，如果因為體重原因長期碳缺水乏會怎麼樣？

你會先「脾胃虛弱」。中醫認為，碳水化合物屬於「五穀」，是脾胃運化的重要物質基礎。完全不吃碳水化合物會損傷脾胃，導致氣血生化不足，影響代謝功能。

所謂「飲入於胃，游溢精氣，上輸於脾。脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱。水精四布，五經並行，合於四時五藏陰陽，揆度以為常也。」

重點是「脾氣散精」（精微物質=約略指涉營養），並且往四面八方輸送，所以大腦當然也需要來自脾的供應，如果不吃好的碳水，消化能力下降，腦子當然就無法正常運作。

接著，你會「痰濕內生」。長期極低碳水化合物飲食會導致脾胃運化失常，水濕停聚，形成痰濕，阻礙氣機運行，導致體重停滯。以西醫的角度來說。五穀富含膳食纖維，有助於腸道蠕動，預防便秘，並維護腸道菌相平衡。腸道順暢，代謝廢物不留體內，痰濕也不會內生了。

最後，你會「氣血虧虛」，影響五臟六腑。碳水化合物是氣血生化的重要來源。完全不吃碳水化合物會導致氣血虧虛，影響臟腑功能，導致代謝減慢喔。

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