你每天吃的早餐不只是填飽肚子，更是穩血糖的「開機鍵」！日本家醫科醫師細田俊樹提醒，長期血糖控制不良、糖化血色素居高不下，很多患者問題往往出在一頓錯誤的早餐。來看看名醫的私房菜單，輕鬆用一頓早餐就幫自己穩住一整天的血糖！
很多人早餐喜歡吃飯糰、麵包，滿滿精緻澱粉飽腹一頓，或到早餐店點熱夠薯條配冰奶茶，加工物和油脂糖分都爆表，甚至是隨手買一瓶果汁、蔬果汁，感覺很健康養生，實則少了膳食纖維，幾乎只剩糖水可言。這類型早餐容易導致飯後血糖急速飆高，所以可能當下會滿足，卻帶來整天血糖劇烈波動的危機，不僅傷害血管，也加速糖尿病併發症發生。
吃錯早餐、不吃早餐，都害血糖「急升急降」
很多人早餐喜歡吃飯糰、麵包，滿滿精緻澱粉飽腹一頓，或到早餐店點熱夠薯條配冰奶茶，加工物和油脂糖分都爆表，甚至是隨手買一瓶果汁、蔬果汁，感覺很健康養生，實則少了膳食纖維，幾乎只剩糖水可言。這類型早餐容易導致飯後血糖急速飆高，所以可能當下會滿足，卻帶來整天血糖劇烈波動的危機，不僅傷害血管，也加速糖尿病併發症發生。
不吃早餐也不是辦法。京都府立醫科大學一項研究曾追蹤13萬人長達6.4年，發現每週不吃早餐超過3次的人，糖尿病風險增加1.33倍。原因在於，跳過早餐不僅讓下一餐暴飲暴食，更會打亂生理時鐘、干擾血糖代謝機制，對健康反而有害。
好消息是，只要早餐吃得對，例如注重膳食纖維的攝取，就能讓下一餐的血糖更穩定。多位日本糖尿病名醫分享了他們的私房「穩糖早餐菜單」，讓患者在日常中輕鬆實踐、穩定顧好血糖。
市原由美江醫師是穩血糖高手！不只身為日本糖尿病專家，更因為她自己本身就是第一型糖尿病患者，自11歲發病以來就需要靠吃對早餐來幫助穩定血糖。她每天的早餐幾乎都一樣，目的是維持碳水化合物攝取穩定，避免血糖劇烈變化。
從早餐內容來看，市原由美江醫師採取的方式是均衡攝取膳食纖維、優質蛋白與低GI值的非精緻澱粉，幫助控制血糖，避免餐後過度升高。
早餐「油漬沙丁魚配麵包」也穩血糖！下一頁看更多糖尿病專科醫師的穩糖早餐菜單與吃法
好消息是，只要早餐吃得對，例如注重膳食纖維的攝取，就能讓下一餐的血糖更穩定。多位日本糖尿病名醫分享了他們的私房「穩糖早餐菜單」，讓患者在日常中輕鬆實踐、穩定顧好血糖。
糖尿病醫師市原由美江：5菜色缺一不可！活用糙米、寒天穩血糖
市原由美江醫師是穩血糖高手！不只身為日本糖尿病專家，更因為她自己本身就是第一型糖尿病患者，自11歲發病以來就需要靠吃對早餐來幫助穩定血糖。她每天的早餐幾乎都一樣，目的是維持碳水化合物攝取穩定，避免血糖劇烈變化。
- 糙米飯100g（煮得偏硬有利細嚼慢嚥）
- 即溶味噌湯＋寒天絲（豐富膳食纖維、增加飽足感）
- 納豆＋生雞蛋（補充優質蛋白質，但納豆醬汁建議減半）
- 微波蔬菜（例如豆芽和韭菜，加熱後拌入芝麻油與適量鹽調味）
- 黑咖啡＋無糖豆漿（不加糖，避免攝取多餘糖份）
從早餐內容來看，市原由美江醫師採取的方式是均衡攝取膳食纖維、優質蛋白與低GI值的非精緻澱粉，幫助控制血糖，避免餐後過度升高。
早餐「油漬沙丁魚配麵包」也穩血糖！下一頁看更多糖尿病專科醫師的穩糖早餐菜單與吃法
繼續閱讀下一篇推薦文章