椰子水是夏日熱門的消暑飲品，富含多種礦物質成分，熱量、糖份都不高，能夠溫和地促進新陳代謝、維持身體機能運作，這也是為什麼椰子水又有「生命之水」的美稱。不過，部分族群喝椰子水，很可能會對健康造成負擔。接下來就和《早安健康》一起了解椰子水的功效、禁忌與挑選辦法吧！
椰子水熱量高嗎？營養成分有哪些？
農委會《食農教育資訊整合平台》表示，椰子水熱量低，主要由水分和天然糖份組成，同時含含有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質，有助於調整體內的水分平衡。而根據食品營養成分資料庫的分析，椰子水的營養成分如下：
椰子水喝起來平淡清爽，但營養價值非常高，也因此椰子水有著大量的健康好處，包括能預防心血管疾病、提升免疫力、抗發炎等。以下列出5個椰子水對人體的好處：
鉀含量豐富的椰子水，能幫助降血壓、促進血液循環，能起到預防心臟病、高血壓等心血管疾病的作用。
椰子水中所含的維生素C，有著抗氧化的功效，能保護細胞免於快速老化、對抗自由基，進而達到提高免疫力的作用。
發表於《臨床胃腸科學雜誌》的研究說明，椰子水具有抗發炎作用，可以調節腸道微生物群，而接受椰子水輔助治療輕中度潰瘍性結腸炎的患者，在臨床症狀進步糞便發炎指數、菌相豐富度等客觀指標，都顯著優於對照組。
椰子水中的鉀離子具利尿、預防腎結石形成的效果，但台北醫學大學附設醫院營養室的衛教資料提醒，腎功能不好的患者應限制飲食中的鉀離子，以免影響腎臟代謝能力。
鈣和鎂是改善睡眠的重要角色，因此飲用富含鈣、鎂等礦物質的椰子水，有助於幫助神經放鬆、舒緩情緒，輕鬆調整睡眠品質。
椰子水屬於補充電解質用的飲品，但即便椰子水成分簡單，仍含有少許糖分與熱量，因此不能替代白開水時時刻刻飲用，長期過量飲用，更可能導致電解質失衡，造成肌肉無力、抽筋、心律不整等症狀。泰國公共衛生機構建議，椰子水的每日飲用量不宜超過一顆椰子，也就是約250～300毫升椰子水。
喝椰子水的時機無論早上晚上都可以，但因為椰子水含有許多電解質，因此在早上空腹、運動過後兩大時間點補充最為合適，另外，飯後也可以喝椰子水幫助促進腸道蠕動。
椰子水熱量低、含糖量少，還有鉀、鎂和鈣等天然電解質，有助於迅速補充水分與能量，早晨空腹飲用，能讓身體快速清醒。
運動後大量流汗，體內的水分、電解質也一去不復返，這時候就能靠營養價值高的椰子水，來補充流失的水分和電解質。
飯後來杯椰子水，能夠促進消化、減少腹脹的不適感，且椰子水成分簡單、清淡，不會對腸胃額外造成太大的負擔，但若本身就有消化不良的問題，這需要斟酌飲用。
飲用椰子水時，雖然沒有太多的注意事項，但還是有三個需要分外注意的禁忌，例如和降壓藥物共服時，有可能產生交互作用；糖尿病患者、腸胃敏感者則需要控制飲用量，才不會讓健康打了折扣。
椰子水固然營養，但並不是誰都適合喝！「美國國家醫學圖書館」點名5種族群，包括孕婦、腎功能不佳者或其他有特定疾病患者不適合飲用，如果想喝椰子水，務必先和醫師討論，才不會引發嚴重的健康風險。
椰子水也有好壞之分，從顏色與沉澱物就能略知一二。除了市售椰子水飲品，也可以買椰子自製椰子水，挑選椰子時外觀應以大小中等、無損且無病蟲害為主，才不會買到過熟變質的椰子。
農委會《農業兒童網》介紹，如果是買飲用椰子水的果實，要以大小中等、略成圓形且無破裂及病蟲害為原則，且建議選擇水分較多、口味清甜的青椰，製作出來的椰子汁更加美味。
挑選椰子時，建議將椰子放在耳邊輕輕搖晃，若聽不到水聲，表示這顆椰子較為新鮮，且水分充足；要是聽到水聲，就表示椰子已經成熟或採摘過久，水分含量不高，甚至殘存的椰子水也可能早已變質。
新鮮的椰子通常會有翠綠或黃綠色的外殼，若發現椰子殼上有數個灰褐色的斑點，或是有部分區塊已經明顯發黑，很可能代表這顆椰子已經過熟，裡頭的椰子水也有很大的機率變質了。
正常的椰子水會呈現白色或半透明的淺黃色，如果椰子水呈現混濁的灰色、灰褐色，甚至是出現塊狀的沉澱物，就代表已經變質了，最好不要飲用。
而有些椰子水是粉紅色的，其實也是正常現象，莊昕悅營養師在臉書撰文說明，主要是因為新鮮的椰子水中含有多酚氧化酶與過氧化物氧化酶，一般在敲開果殼後數小時會產生變色，所以如果看到粉紅色的椰子水也不用太擔心、照樣可以喝。
堪稱「夏日解渴聖品」的椰子水，既能找回流失的電解質，還可以達到補水的效用，但有傳聞說喝椰子水加點鹽巴，能讓效果更上一層樓，或是減肥期間用椰子水替代手搖飲，這些喝法有用嗎？一起看看幾個椰子水的常見問題與正確喝法有哪些！
一項發表於《紐西蘭醫學雜誌》的研究指出，椰子水雖然含有豐富的鉀，但本身卻不具有鈉、氯等礦物質，因此若是發生重度脫水、腸胃炎、熱衰竭或劇烈運動過後，可以額外在椰子水中加入少許食鹽，增加鈉和氯的攝取，有助於達到更完整的電解質與水分補充效果。
可以！椰子水是補充水分與電解質的低負擔選擇，尤其是早起的時候，喝一杯椰子水能夠補充睡眠期間流汗、呼吸喪失的水分，並且溫和地促進腸胃蠕動，有利於喚醒一整天的好精神。
適合！相對於果汁、汽水和手搖飲，椰子水的熱量和糖分都比較低，每100g椰子水中，僅含17大卡和3.4g的糖質，同時也因為椰子水的鉀含量高，能幫助我們補充運動過後流失的電解質，只要體質和身體狀況沒問題，就可以在減肥時期飲用。
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| 營養成分 | 每100g含量 |
| 熱量 | 17kcal |
| 碳水化合物 | 4.4g |
| 糖質總量 | 3.4g |
| 鉀 | 237mg |
| 鈣 | 17mg |
| 鈉 | 10mg |
| 鎂 | 9mg |
| 維生素C | 1.5mg |
椰子水功效有哪些？預防心血管疾病、改善失眠的問題
椰子水喝起來平淡清爽，但營養價值非常高，也因此椰子水有著大量的健康好處，包括能預防心血管疾病、提升免疫力、抗發炎等。以下列出5個椰子水對人體的好處：
椰子水功效1. 預防心血管疾病
鉀含量豐富的椰子水，能幫助降血壓、促進血液循環，能起到預防心臟病、高血壓等心血管疾病的作用。
椰子水功效2. 提升免疫力
椰子水中所含的維生素C，有著抗氧化的功效，能保護細胞免於快速老化、對抗自由基，進而達到提高免疫力的作用。
椰子水功效3. 抗發炎
發表於《臨床胃腸科學雜誌》的研究說明，椰子水具有抗發炎作用，可以調節腸道微生物群，而接受椰子水輔助治療輕中度潰瘍性結腸炎的患者，在臨床症狀進步糞便發炎指數、菌相豐富度等客觀指標，都顯著優於對照組。
椰子水功效4. 預防結石
椰子水中的鉀離子具利尿、預防腎結石形成的效果，但台北醫學大學附設醫院營養室的衛教資料提醒，腎功能不好的患者應限制飲食中的鉀離子，以免影響腎臟代謝能力。
椰子水功效5. 改善失眠
鈣和鎂是改善睡眠的重要角色，因此飲用富含鈣、鎂等礦物質的椰子水，有助於幫助神經放鬆、舒緩情緒，輕鬆調整睡眠品質。
椰子水一天可以喝多少？
椰子水屬於補充電解質用的飲品，但即便椰子水成分簡單，仍含有少許糖分與熱量，因此不能替代白開水時時刻刻飲用，長期過量飲用，更可能導致電解質失衡，造成肌肉無力、抽筋、心律不整等症狀。泰國公共衛生機構建議，椰子水的每日飲用量不宜超過一顆椰子，也就是約250～300毫升椰子水。
發揮椰子水功效，什麼時候喝最好？
喝椰子水的時機無論早上晚上都可以，但因為椰子水含有許多電解質，因此在早上空腹、運動過後兩大時間點補充最為合適，另外，飯後也可以喝椰子水幫助促進腸道蠕動。
喝椰子水最佳時機1. 早上空腹
椰子水熱量低、含糖量少，還有鉀、鎂和鈣等天然電解質，有助於迅速補充水分與能量，早晨空腹飲用，能讓身體快速清醒。
喝椰子水最佳時機2. 運動過後
運動後大量流汗，體內的水分、電解質也一去不復返，這時候就能靠營養價值高的椰子水，來補充流失的水分和電解質。
喝椰子水最佳時機3. 飯後
飯後來杯椰子水，能夠促進消化、減少腹脹的不適感，且椰子水成分簡單、清淡，不會對腸胃額外造成太大的負擔，但若本身就有消化不良的問題，這需要斟酌飲用。
喝椰子水有什麼禁忌？
飲用椰子水時，雖然沒有太多的注意事項，但還是有三個需要分外注意的禁忌，例如和降壓藥物共服時，有可能產生交互作用；糖尿病患者、腸胃敏感者則需要控制飲用量，才不會讓健康打了折扣。
- 藥物交互作用：目前雖然沒有太多證據證明椰子水會和藥物產生交互作用，但美國克里夫蘭診所的文章提到，椰子水含有許多鉀成分，如果本身有服用降血壓藥，就要避免搭配椰子水服用，否則可能會讓降低血壓的效果上升、引起身體不適。
- 糖尿病患者需注意糖分：除了自己從椰子處理而來的椰子水，一般想喝椰子水就只能到商店購買，但要注意市售椰子水多半會添加糖分，糖尿病患者應控制攝取量，才不會干擾血糖波動。
- 腸胃敏感者避免過量：由於椰子水性涼，較不適合脾胃虛寒、腸胃功能不佳者，通常飲用後可能造成腹瀉、腹痛等不適。
哪些人不適合喝椰子水？孕婦可以喝椰子水嗎？
椰子水固然營養，但並不是誰都適合喝！「美國國家醫學圖書館」點名5種族群，包括孕婦、腎功能不佳者或其他有特定疾病患者不適合飲用，如果想喝椰子水，務必先和醫師討論，才不會引發嚴重的健康風險。
- 孕婦：目前臨床上並沒有研究證明椰子水對於懷孕婦女是否安全，因此為了胎兒與孕期的健康起見，建議先暫停飲用。
- 囊腫性纖維化者：囊腫性纖維化是一種遺傳性疾病，患者汗腺中氯離子和鈉離子的運作受影響，導致過多的鹽分被排出，而椰子水中鉀含量相當高，若囊腫性纖維化患者飲用，有可能會讓身體排出更多的鈉，進而影響肺部、腸胃等多個器官的功能。
- 高血鉀症者：當血液中的鉀離子濃度高於4.7mmol/L時，就會被診斷為高血鉀症，這時候如果再喝有著大量鉀的椰子水，很可能會讓原本手腳發麻、全身無力等症狀加劇，嚴重時還有心律不整、心跳停止的風險。
- 腎功能較差或慢性腎病者：一般來說，體內多餘的鉀會透過尿液排出，但要是「腎」有餘而力不足，就難以利用腎臟過濾血液中的鉀離子，像是腎臟功能較差，或是本身具有慢性腎病的患者，就不建議飲用含鉀量高的椰子水。
- 即將進行手術者：椰子水有影響手術前後血壓、血糖控制的可能性，因此建議在預定手術前至少兩週內，就要停止飲用椰子水，以免治療效果打折。
椰子水功效多，挑選的4個原則
椰子水也有好壞之分，從顏色與沉澱物就能略知一二。除了市售椰子水飲品，也可以買椰子自製椰子水，挑選椰子時外觀應以大小中等、無損且無病蟲害為主，才不會買到過熟變質的椰子。
挑選椰子水原則1. 以大小中等、外觀完整為主
農委會《農業兒童網》介紹，如果是買飲用椰子水的果實，要以大小中等、略成圓形且無破裂及病蟲害為原則，且建議選擇水分較多、口味清甜的青椰，製作出來的椰子汁更加美味。
挑選椰子水原則2. 搖晃椰子時聽不到水聲
挑選椰子時，建議將椰子放在耳邊輕輕搖晃，若聽不到水聲，表示這顆椰子較為新鮮，且水分充足；要是聽到水聲，就表示椰子已經成熟或採摘過久，水分含量不高，甚至殘存的椰子水也可能早已變質。
挑選椰子水原則3. 椰子表面乾淨、沒有斑點
新鮮的椰子通常會有翠綠或黃綠色的外殼，若發現椰子殼上有數個灰褐色的斑點，或是有部分區塊已經明顯發黑，很可能代表這顆椰子已經過熟，裡頭的椰子水也有很大的機率變質了。
挑選椰子水原則4. 顏色是否清澈
正常的椰子水會呈現白色或半透明的淺黃色，如果椰子水呈現混濁的灰色、灰褐色，甚至是出現塊狀的沉澱物，就代表已經變質了，最好不要飲用。
而有些椰子水是粉紅色的，其實也是正常現象，莊昕悅營養師在臉書撰文說明，主要是因為新鮮的椰子水中含有多酚氧化酶與過氧化物氧化酶，一般在敲開果殼後數小時會產生變色，所以如果看到粉紅色的椰子水也不用太擔心、照樣可以喝。
椰子水加鹽巴有效嗎？可以空腹喝嗎？椰子水的常見問題
堪稱「夏日解渴聖品」的椰子水，既能找回流失的電解質，還可以達到補水的效用，但有傳聞說喝椰子水加點鹽巴，能讓效果更上一層樓，或是減肥期間用椰子水替代手搖飲，這些喝法有用嗎？一起看看幾個椰子水的常見問題與正確喝法有哪些！
Q1：椰子水加鹽巴有功效嗎？
一項發表於《紐西蘭醫學雜誌》的研究指出，椰子水雖然含有豐富的鉀，但本身卻不具有鈉、氯等礦物質，因此若是發生重度脫水、腸胃炎、熱衰竭或劇烈運動過後，可以額外在椰子水中加入少許食鹽，增加鈉和氯的攝取，有助於達到更完整的電解質與水分補充效果。
Q2：椰子水可以空腹喝嗎？
可以！椰子水是補充水分與電解質的低負擔選擇，尤其是早起的時候，喝一杯椰子水能夠補充睡眠期間流汗、呼吸喪失的水分，並且溫和地促進腸胃蠕動，有利於喚醒一整天的好精神。
Q3：椰子水適合減肥嗎？
適合！相對於果汁、汽水和手搖飲，椰子水的熱量和糖分都比較低，每100g椰子水中，僅含17大卡和3.4g的糖質，同時也因為椰子水的鉀含量高，能幫助我們補充運動過後流失的電解質，只要體質和身體狀況沒問題，就可以在減肥時期飲用。
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