至於糖尿病或高血糖等、有血糖控制需求的人，到底該吃那些蔬菜比較好？許芷瑜醫師曾拍攝影片分享10種「控糖蔬菜聖品」，幫助順利控制血糖！
- 苦瓜：苦瓜苷能刺激胰臟分泌胰島素，達降血糖效果。
- 羽衣甘藍：富含鈣、鎂、鉀，及維生素A、K等多種營養素，鎂還能提高細胞利用葡萄糖的效率。
- 蘆筍：富含葉酸有利調節血糖、降低胰島素阻抗。
- 地瓜葉：富含膳食纖維避免血醣快速飆升。
- 洋蔥：富含槲皮素，維持血醣正常代謝功能。
- 黑木耳：富含水溶性膳食纖維，有助降膽固醇、預防心血管疾病。
- 青花菜：蘿蔔硫素有助控血糖還護肝。
- 青椒：富含維生素C與膳食纖維有助控血糖。
- 小黃瓜：屬於GI值食材，水分又豐富，吃得飽又不易影響血糖。
- 海帶：富含碘，有助調節血糖穩定。
參考資料:
- 許芷瑜：【澱粉類蔬菜】別吃錯、小心吃到血糖失控！聰明選擇替換「主食」幫助減重！這樣吃才會瘦！掌握正確飲食觀念！反覆肥胖減重、身體機能受損！【健康好生活】 - YouTube
- 奇美醫療體系-衛教資訊網
- Annie營養師的食繪宣言 - 食物界，也有「披著植物皮的澱粉」哦~... | Facebook
- 10種控糖蔬菜推薦｜許芷瑜醫師｜初日診所 - YouTube
看了這篇文章的人，也看了...
繼續閱讀下一篇推薦文章