【早安健康／胡大一主編（北京大學人民醫院心血管研究所所長、心臟中心主任）】
空心菜功效：減少三酸甘油脂和膽固醇，清潔和疏通血管
營養素 | 含量 | 含量比較 |
熱量 | 23大卡 | 低★☆☆ |
膽固醇 | -- | 低☆☆☆ |
脂肪 | 0.3克 | 低★☆☆ |
蛋白質 | 2.2克 | 低★☆☆ |
建議用量：每餐宜吃50克
降脂原理
降低膽固醇和三酸甘油脂在血液中的含量
空心菜富含鉀，能夠有效溶解堆積在血管壁上的膽固醇，清潔和疏通血管，菸鹼酸和維生素C能夠降低三酸甘油脂和膽固醇，降低血脂。
對併發症的益處
降血壓，平穩血糖，預防心腦血管疾病
空心菜中的鉀、菸鹼酸和維生素C能夠有效溶解堆積在血管壁上的膽固醇，清潔和疏通血管，防治高血壓和心腦血管疾病；空心菜中的類胰島素物質有助於平穩餐後血糖。
烹調宜忌
[宜]炒、煮、涼拌
族群宜忌
宜
．適合便血、便祕者
．適合高血脂、高血壓、糖尿病、心血管疾病患者
忌
．脾胃虛寒、低血壓、腹瀉者忌食
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