大蒜是護肝良藥
《蒜的治癒力》指出，大蒜含有二烯丙基硫化物，可增加解毒時所需的酶，起到恢復肝功能的作用，而生大蒜裡含有的大蒜素可以增強肝功能，蒜硫胺素則能促進新陳代謝，有助於活躍肝功能。
護肝食譜：酒蒸蛤蜊花椰菜
材料（2人份），每人約123大卡
- 蛤蜊：200～250g
- 花椰菜：100g
- 大蒜： 20g
- 酒： 1大匙
- 橄欖油： 1大匙
- 鹽：適量
日本連鎖藥局南山堂藥局指出，花椰菜有著豐富的維生素C；大蒜中富含有能讓肝臟排出累積毒素的大蒜素；而魚貝類則含有牛磺酸，對提高肝臟機能也有所幫助。是讓肝臟回復健康相當良好的食材。
作法
- 在鍋中放入橄欖油與切片大蒜爆香。
- 大蒜發出箱外後蛤蜊與酒，並蓋上鍋蓋。
- 蛤蜊微微打開後，放入花椰菜並快速蓋上鍋蓋。
- 蛤蜊完全打開後，將食材混合並加鹽調味即可上桌。
參考資料:
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