用微波爐簡單製作素食料理！不用10分鐘3道菜上桌
透過微波爐料理蔬菜相當方便，不過蔬菜種類眾多，該怎麼組合、調配醬汁才好呢？不妨參考日本營養師樺澤風音、素食YT頻道「夠維根Go Vegan」的美味食譜，一起嘗試看看吧：
微波爐素食料理1：綜合溫野菜
綜合溫野菜材料
- 南瓜、紅蘿蔔、青花菜、高麗菜：100g
- 醬料
味噌：1大匙
芝麻油：2小匙
沙拉油：2小匙
醬油：1小匙
砂糖：1小匙
大蒜泥：1小匙
醋：1小匙
綜合溫野菜作法
- 南瓜切薄片，紅蘿蔔滾刀切塊。
- 南瓜、紅蘿蔔以600W微波爐加熱3分鐘
- 高麗菜、青花菜切成易入口大小，將所有材料混和，加入1大匙水後，再用600W微波爐加熱3分鐘。
- 所有蔬菜混和醬料即完成。
微波爐素食料理2：蘋果醋蕈菇日式小菜
蘋果醋蕈菇日式小菜材料
- 金針菇、鴻喜菇、香菇等菇類：共200g
- 各色彩椒：約40g
- 醬料
蘋果醋：1/2杯
水：1/2杯
砂糖：2大匙
醬油：1/2小匙
鹽：1/2小匙
蘋果醋蕈菇日式小菜作法
- 菇類事先撥散，彩椒切細，成長條狀。
- 所有菇類與醬料放入耐熱容器混和，以600W微波爐加熱2分鐘。
- 放入彩椒與菇類混和，讓彩椒也沾上醬料味道，冷卻即可食用。
微波爐素食料理3：紅燒板豆腐
紅燒板豆腐材料
- 板豆腐：半盒
- 玉米筍：2 根
- 香菇：1朵
- 醬油：半杯
- 素蠔油：少許
- 米酒：少許
- 水：1杯
紅燒板豆腐做法
- 板豆腐切塊，醬油、水以「2：1」的比例混和，蓋過豆腐、醃漬30分鐘後瀝乾。
- 玉米筍、香菇切薄片，與板豆腐一起加入素蠔油、米酒醃漬。
- 所有材料微波5分鐘即完成。
參考資料:
- 煮菜冷知識｜微波爐煮菜更富營養？關鍵在時間異於煎炒由外熱到內
- 電子レンジで加熱すると野菜の栄養ってどうなる？調理による野菜の栄養
- 電子レンジで栄養は逃げるor逃げない？ 食品成分表でまるわかり！ 調理法と栄養の関係
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