地雷3：蔬菜量太少，纖維攝取過低
健康餐盒常見的另一個問題是「蔬菜量不足」，導致膳食纖維攝取過低、營養不均，進而影響飽足感與腸胃健康。
營養師蕭瑋霖（杯蓋）曾引用衛福部每日飲食指南指出，成人每天應攝取3～5份蔬菜，1份約為100克，水分含量雖高達90%，但富含膳食纖維、維生素、礦物質及植化素，是維持體內營養平衡的重要來源。
此外，過去也有研究指出，純素及素食飲食對體重控制具有良好效果，不僅減重效果顯著，還有較低的心血管疾病、糖尿病與肥胖風險，即使不靠運動，每週也有機會穩定減重0.45公斤左右！
地雷4：小心主菜藏油陷阱！松阪豬、打拋豬熱量爆表
餐盒中常見的主菜選擇，如松阪豬、打拋豬、牛腩等，雖然口味濃郁、人氣高，但營養師徐佳靖提醒，這些多屬於「隱藏版熱量陷阱」，不但脂肪含量高，調味重油，容易讓整體熱量失控，更潛藏健康風險。
根據國民健康署資料，加工肉品與紅肉攝取與罹患大腸癌風險有明確的劑量效應。國健署署長邱淑媞指出，根據2014年「國民營養健康狀況變遷調查」，有24.3%的國人一天紅肉攝取量超過100克，13至15歲青少年甚至高達36.8%，值得高度關注。
此外，加工肉與紅肉不僅與癌症有關，也被認為與心血管疾病、糖尿病風險上升有關。若想靠健康餐盒管理體重與健康，選擇主菜時務必避開這類高脂肉品，改以原型蛋白如雞胸肉、豆腐或魚類為主，才能真正做到吃得輕盈又無負擔。
參考資料:
- 會致癌！國人肉食族多，國健署呼籲：少吃、趕快做大腸癌篩檢
- Nutritional Update for Physicians: Plant-Based Diets
- 吃蔬菜可以減肥嗎？增加蔬菜攝取還有3大好處
- 外食族身材管理挑戰多 營養師揭健康餐盒4地雷
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