五色豆養生，日常最佳的能量來源
在中醫的視角下，豆類食物蘊含「巨大的生機」，被稱之為「土裡的肉」，以前經濟條件差，吃豆類可以補充蛋白質，尤其是植物性膽固醇可以幫助改善我們的膽固醇指數，好處多多。
這麼說好了，豆豆們就是那個肩負要把生命扛起來的責任，一個種子，要發芽，要讓植物長大，簡直是食物中的中流砥柱，可説是『苦盡柑來遇見你』的「梁寬植」們！五種豆豆提供你：
【黃豆（屬土，入脾經）】
- 功效：補脾益氣、養胃、促水穀運化。
- 適用：氣虛乏力、脾胃虛弱、消化不良者。
- 搭配建議：可與小米（同屬土）煮粥，增強補脾效果；或搭配茯苓強化祛濕功能。
【黑豆（屬水，入腎經）】
- 功效：補腎填精、強筋健骨、滋陰補血，含花青素抗氧化。
- 適用：腎虛耳鳴、腰膝酸軟、早衰白髮者。
- 注意：炒過的黑豆性偏溫，適合腎陽虛；生用則偏滋陰。可搭配核桃（屬水）加強補腎。大國醫張步桃推崇吃生黑豆，他認為可以明目、烏頭髮。
【紅豆（赤小豆）（屬火，入心經）】
- 功效：利水消腫、清心除煩、解毒排膿（這是中醫的說法，一般來說現在沒人用赤小豆排膿啦，都直接去西醫抗生素清創了）。
- 適用：濕熱型水腫、腳氣、心火旺（口舌生瘡）者。
- 經典配伍：紅豆薏仁湯（去濕熱需連皮煮，體寒者加生薑平衡）。
【綠豆（屬木，入肝經）】
- 功效：清肝明目、解毒消暑（解金石或農藥毒）、降肝火。
- 適用：肝熱目赤、暑熱煩渴、痘瘡毒盛時。
- 禁忌：脾胃虛寒者宜少量，或加陳皮（理氣、溫中，冬天也可以用紅豆＋陳皮喔）調和寒性。
【白扁豆（屬金，入肺經）】
- 功效：健脾化濕、和中消暑，兼輕宣肺氣。
- 適用：脾虛濕盛（大便黏滯）、夏季暑濕感冒。
- 建議：炒後使用健脾效果更佳，如參苓白朮散。
另外，中醫強調「因人而異」，即使豆類有多種好處，也需依體質調整喔：
- 陽虛體質（怕冷、手腳冰涼）：宜吃黑豆、黃豆，可搭配溫性食材如薑、桂圓、陳皮。
- 濕熱體質（易長痘、口乾舌燥、便秘或便黏膩）：宜吃綠豆、赤小豆，可配薏苡仁去濕熱。
- 脾胃虛寒（腹瀉、消化不良）：宜吃白扁豆、黃豆，避免過量綠豆，以免加重寒性。
黃帝內經說：東方人屬「木」，而木，又是從土裡長的，土好，木才能好。又五行上「土壤」對應脾胃，簡單來說，萬病不離消化，消化好，病就好。若要消化好，就要健脾，想要健脾，五穀類不能少。
真的擔心吃了五穀血糖飆太快，其實大家可以看看你/妳的藥袋，我很常開的荷葉、黃耆都是在處理血糖的。最重要的事，要聽身體的話。身體怎麼舒服，怎麼吃。遵循個人體質很重要。
本文獲得林巧薇中醫師授權刊載 林巧薇中醫師粉絲專頁
看了這篇文章的人，也看了…
繼續閱讀下一篇推薦文章