提到瘦身，有些人會聯想到不吃飯，但你知道完全不碰白米飯，很可能會讓你深陷脫髮風波嗎？皮膚科醫師柯博桓近日在臉書粉專分享，長期實施「無碳水飲食」容易導致身體缺乏多種對頭髮重要的營養素，進而破壞毛囊代謝，讓頭髮一撮一撮的掉。
白米飯雖然屬於精緻澱粉，但仍含有鋅、鐵、硒等微量元素，這些營養素都是構成頭髮的主要成分「角蛋白」與黑色素生成所需的重要催化劑，再加上白米飯中豐富的維生素B7，有利於促進頭髮生成與維持毛囊健康。
白米飯竟藏養髮秘訣？醫師：適量有助補充頭髮營養
白米飯雖然屬於精緻澱粉，但仍含有鋅、鐵、硒等微量元素，這些營養素都是構成頭髮的主要成分「角蛋白」與黑色素生成所需的重要催化劑，再加上白米飯中豐富的維生素B7，有利於促進頭髮生成與維持毛囊健康。
國外研究指出，停吃白米飯超過3個月者，有67%出現不同程度的脫髮情況，且頭髮中這些礦物質的平均含量，甚至比正常吃白米飯的人還少掉20～30%。若完全不吃碳水化合物，還會造成血糖劇烈波動、使壓力荷爾蒙「皮質醇」升高，導致毛囊提早進入休止期、加快落髮。
不過，柯博桓醫師也提醒，若因為減肥、糖尿病等健康需求得減少白米飯的攝取，最好也要從其他來源補足頭髮所需的營養素，例如選擇不同的碳水來源與含維生素B群的食材，均衡飲食才是頭髮長得健康、穩定的根本之道。
鐵質是構成血紅素的重要成分，有助提升血液帶氧能力，當鐵質不足，可能導致頭皮供氧不足，影響毛囊營養供應，造成掉髮情況加重。
鋅是參與蛋白質合成與毛囊細胞修復的重要角色，缺乏鋅時可能影響頭髮生長週期，而推薦食材如牡蠣、內臟等。
Omega-3 具有抗發炎作用，有助於維持頭皮環境與頭髮的健康，而深海魚類富含 Omega-3 脂肪酸，如鮭魚、鯖魚、沙丁魚等，能幫助減少頭髮脫落、促進頭髮生長。
頭髮合成需要足夠的蛋白質與維生素B7，像雞蛋不但是優質蛋白質來源，也含有豐富的維生素B7，是支持毛髮生長的重要食材。
維生素B群中的B6、B12、B7與葉酸，不僅參與蛋白質代謝與造血，也與頭髮生長和毛囊功能密切相關，例如黑米、五穀米、地瓜和南瓜等全穀雜糧類，都是補充維生素B群的好選擇。
維生素C有助體內膠原蛋白生成，缺乏會讓頭髮乾燥、易斷，建議可多攝取芭樂、奇異果、甜椒等富含維生素C的蔬果。
參考資料:
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不愛白米飯也沒關係！想輕鬆養髮必吃這6種營養素
不過，柯博桓醫師也提醒，若因為減肥、糖尿病等健康需求得減少白米飯的攝取，最好也要從其他來源補足頭髮所需的營養素，例如選擇不同的碳水來源與含維生素B群的食材，均衡飲食才是頭髮長得健康、穩定的根本之道。
養髮必備營養素1. 鐵質
鐵質是構成血紅素的重要成分，有助提升血液帶氧能力，當鐵質不足，可能導致頭皮供氧不足，影響毛囊營養供應，造成掉髮情況加重。
養髮必備營養素2.鋅
鋅是參與蛋白質合成與毛囊細胞修復的重要角色，缺乏鋅時可能影響頭髮生長週期，而推薦食材如牡蠣、內臟等。
養髮必備營養素3.Omega-3
Omega-3 具有抗發炎作用，有助於維持頭皮環境與頭髮的健康，而深海魚類富含 Omega-3 脂肪酸，如鮭魚、鯖魚、沙丁魚等，能幫助減少頭髮脫落、促進頭髮生長。
養髮必備營養素4.蛋白質
頭髮合成需要足夠的蛋白質與維生素B7，像雞蛋不但是優質蛋白質來源，也含有豐富的維生素B7，是支持毛髮生長的重要食材。
養髮必備營養素5.維生素B群
維生素B群中的B6、B12、B7與葉酸，不僅參與蛋白質代謝與造血，也與頭髮生長和毛囊功能密切相關，例如黑米、五穀米、地瓜和南瓜等全穀雜糧類，都是補充維生素B群的好選擇。
養髮必備營養素6.維生素C
維生素C有助體內膠原蛋白生成，缺乏會讓頭髮乾燥、易斷，建議可多攝取芭樂、奇異果、甜椒等富含維生素C的蔬果。
參考資料:
- 原來常吃這些會掉髮！營養師實測6種食物讓頭髮長回來
- 芳療醫師 吳易儒｜新竹雷射微整推薦｜醫美 芳療 保養 身心靈｜Facebook
- 髮柯醫師 皮膚科 柯博桓醫師｜台中台北植髮專業 雄性禿 生髮推薦 | Fcebook
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