心血管疾病？茄紅素也不缺席
別以為高血壓、膽固醇是爸媽才要擔心的事。其實，只要壓力大、外食多、運動少，這些風險就會默默在年輕人身上發芽。茄紅素被證實有：
- 降低壞膽固醇（LDL）
- 提高好膽固醇（HDL）
- 幫助血管舒張、穩定血壓
這些效果，和很多降壓藥、降脂藥有異曲同工之妙。不同的是，茄紅素不是藥，而是我們餐桌上早就出現的「天然處方」。
番茄怎麼吃，才真的「吃得到健康」？
這可能是大家最常問的實用問題：到底怎麼吃才吸收得好？茄紅素是脂溶性營養素，也就是說——你如果只是生吃番茄，吸收效果其實不怎麼好。但只要「加一點油、加熱一下」，它的吸收率馬上提升好幾倍。所以，像這些料理都是補茄紅素的好選擇：
- 番茄炒蛋
- 番茄牛肉
- 橄欖油炒番茄
- 番茄濃湯、義大利麵紅醬
甚至番茄糊、番茄醬這些加工品，只要不選加太多糖鹽的版本，反而是吸收茄紅素的穩定來源。
一顆番茄，是身體改變的起點
我們常以為，要變健康就得戒糖、戒油、戒歡樂。但事實是，改變從來不需要極端。也許，它就是從今天去市場買那一袋番茄開始，從願意自己煮一盤番茄炒蛋開始。
這些小習慣，身體都會默默記得。自由基不再那麼囂張，血糖不再突然暴衝，發炎體質慢慢被調整回來。真正的健康，就是這些微小選擇每天堆疊出來的成果。每一口吃進去的天然營養，都在為未來的自己加分。
本文獲得張家銘醫師授權刊載 張家銘醫師粉絲專頁
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