3.零食吃出健康有學問！雞胸肉、堅果勝出
如果不希望肥胖及糖尿病風險一飛沖天，下次嘴饞時，試著別再伸手拿洋芋片或餅乾了！大平哲也醫師最愛的零食是雞胸肉與無鹽堅果。
雞胸肉高蛋白、低熱量，具飽足感；堅果富含好的油脂、鎂和鉀等礦物質，口感豐富且營養滿分，難怪曾被日本營養師們票選為最佳零食第一名！
4.膽固醇紅字先別怪雞蛋！避開肥肉更重要
壞膽固醇（LDL）過高，會引發血管發炎及動脈硬化，增加腦中風與心肌梗塞風險，很多人誤以為蛋黃的膽固醇很高，所以我們該少吃雞蛋，然而，大平哲也醫師強調，雞蛋營養價值高，一般人正常每天吃1顆雞蛋不需要過度擔憂，真正該小心的是肥肉吃太多、過量攝取動物性油脂！
資料顯示，1980至2010年間，日本人平均膽固醇指數上升了3倍之多，幾乎趨近美國人的數據，原因可能與飲食西化、肉類脂肪攝取過多有關，例如牛排油花多的部位、炸豬排等高脂食物應避免，台灣小吃中的鍋貼、水餃、滷肉飯、餛飩，也經常是使用肥肉做的絞肉，高飽和脂肪的容易影響膽固醇，最好適量吃、多加留意喔。
參考資料:
- 【医者が教える】60年の統計的エビデンスで突き止めた…病気になりにくい人が「食べる食材」の正体 | 10000人を60年間追跡調査してわかった健康な人の小さな習慣 | ダイヤモンド・オンライン
- 【医者が教える】60年超のデータでわかった…健康になりたければすぐに買うべき「缶詰」の正体
- 【医者が教える】60年超のデータで突き止めた…病気になりにくい人が摂取する「栄養素」の名前
- 衛生福利部國民健康署 - 冷凍蔬菜沒營養？善用冷凍蔬菜增添長者健康
- 【医者が教える】60年超のデータで突き止めた…病気になりにくい人が食べている「おやつ」の正体
- 營養師票選最推薦零食排行榜！第2名連醫師也認證有助抗老
- 【医者が教える】60年超のデータで突き止めた…「LDLコレステロール値が高い人」が超避けるべき「食材」の名前
- 沒吃肥肉膽固醇還是超標？營養師傳授３招降膽固醇大法！李婉萍營養師 - YouTube
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