編按：如何用天然的方式控制好你的膽固醇？長期在醫療第一線的腎臟科醫師江守山，觀察到這些年大家對於膽固醇控制的誤解，他認為終身吃藥並非唯一，與其擔心健康紅字，更重要是找到血脂、血壓、血糖竄高的根本原因。透過天然的方式，也有機會控制好膽固醇，好好運動、健康飲食永遠不會錯，善用「雞蛋、魚油、逆滲透水、蘋果」等四種食物的效果，讓食物成為你最好的藥物！
站在我的觀點來看，醫界目前對於膽固醇最荒謬的幾件事，無非是大力宣傳膽固醇是壞東西，還有一看到膽固醇數值偏高就急著開藥降膽固醇。我理解大家不喜歡在健檢報告上看到紅字，但其實還有許多不需要吃藥也能有效控制膽固醇的方法，以下就與大家分享一些。
不吃藥，控制好膽固醇可以這樣做
1.健康飲食、好好運動永遠不會錯
一篇發表於《BMJOpen》的研究指出，Statins每年大約能挽救750條生命，但運動和健康飲食每年可預防約4,600人死於心臟病，效果是Statins的6倍！此外，英國和加拿大的另一項研究也表明，運動與合理飲食挽救的生命遠超過Statins藥物。
2.跟低脂飲食說byebye
傳統醫學一直把膽固醇當成心血管疾病的主要元兇，認為吃太多油脂會讓膽固醇飆升，結果導致心臟病的發生。所以，低脂飲食就成了追求健康的金科玉律。但隨著飲食研究越來越深入，這個低脂飲食的神話似乎也開始搖搖欲墜了！
膽固醇與蛋的愛恨情仇戲碼上演了好久。每當有患者在診間我：「到底可不可以吃蛋？」。我總說：「吃吧！蛋真的沒有那麼可怕。」以下的研究都告訴我們答案了。
點下一頁，告訴你如何不靠藥物並控制好膽固醇
一篇發表於《BMJOpen》的研究指出，Statins每年大約能挽救750條生命，但運動和健康飲食每年可預防約4,600人死於心臟病，效果是Statins的6倍！此外，英國和加拿大的另一項研究也表明，運動與合理飲食挽救的生命遠超過Statins藥物。
2.跟低脂飲食說byebye
傳統醫學一直把膽固醇當成心血管疾病的主要元兇，認為吃太多油脂會讓膽固醇飆升，結果導致心臟病的發生。所以，低脂飲食就成了追求健康的金科玉律。但隨著飲食研究越來越深入，這個低脂飲食的神話似乎也開始搖搖欲墜了！
- 研究①：低脂飲食沒能降低心血管疾病的風險
一項針對50至79歲女性的大型研究，共有48,835名參與者，追蹤了8.1年，結果發現低脂飲食對心血管疾病的風險降低效果似乎非常有限。更有甚者，一部分女性的心血管疾病風險在研究期間竟然上升了！ - 研究②：高脂低碳水化合物飲食有益健康
來自加拿大麥馬士特大學的「PURE研究」，分析了來自18個國家，超過13.5萬名年齡在35至70歲的成年人，結果顯示高脂肪飲食與較低的總死亡率和中風風險有關，同時低碳水化合物攝取對健康也可能有潛在的益處。 - 研究③：多吃飽和脂肪也不會增加心臟病風險
一項參與人數高達45,820人，追蹤長達11.6年的大型研究發現，飲食中攝取的飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的比例，與心臟病死亡的風險實際上沒有太大關係。
膽固醇與蛋的愛恨情仇戲碼上演了好久。每當有患者在診間我：「到底可不可以吃蛋？」。我總說：「吃吧！蛋真的沒有那麼可怕。」以下的研究都告訴我們答案了。
- 研究①：蛋不會增加心血管疾病風險
根據北京大學醫學部公共衛生學院的研究，追蹤了41萬6213名健康民眾，結果顯示食物中的膽固醇不會增加心血管疾病風險。參與者中有超過13%每天吃雞蛋，經過近9年的追蹤，發現每天吃1顆蛋的受試者，出血性中風風險降低26%，中風死亡風險降低28%，缺血性心臟病風險降低12%。 - 研究②：雞蛋對動脈健康有益
阿拉巴馬大學伯明翰分校的研究人員發現，儘管有健康警告提到雞蛋會提高膽固醇，但實際上，雞蛋對動脈健康是有益的！每天吃3顆雞蛋可以改善膽固醇狀況，還能降低心血管疾病的風險。特別是對老年人來說，低碳水化合物、高脂肪的飲食格外健康。 - 研究③：心血管疾病高危險族群，也能放心吃蛋
澳洲的一項研究顯示，雞蛋並不會增加心血管疾病的風險，即使是風險較高的糖尿病患也是如此！一般認為，糖尿病患者的心血管疾病風險相當於曾經心肌梗塞一次的普通人。這項研究監測了128名有糖尿病早期症狀的人，結果發現每週吃12顆雞蛋的參與者和每週少吃2顆的參與者，3個月後的體重減輕和心血管健康指標相似。首席研究員表示：「人們不需要再忍住吃雞蛋了！它們其實是健康飲食的一部分。」
另一項東芬蘭大學的研究追蹤了1,000名年齡在42到60歲之間的芬蘭男性，這些人中32%攜帶APOE ε4基因，這會降低排除LDL膽固醇的能力，增加心血管疾病的風險。在21年的追蹤中，研究發現即使是在特高風險群中，肉和蛋中的膽固醇並不會提高這些人的膽固醇值或心肌梗塞風險。
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