近年來檸檬水減肥正夯，很多人會利用喝檸檬水促進新陳代謝，再加上檸檬帶皮切片的做法又很簡單，不僅清涼解渴，還希望可以改善體質、達到清腸減肥的效果。但是你知道嗎？帶皮浸泡的檸檬水，其實不適合腸胃較弱的人飲用！
檸檬水營養成分＆熱量有多少？
檸檬的營養價值高，據食藥署《食品營養成分資料庫》指出，檸檬含有豐富的檸檬酸、維生素B、C和E及鉀、鈣、鎂等礦物質，且每100g的檸檬僅有33大卡，可以說是減重族的心頭好！然而檸檬風味酸澀、難以直接入口，因此很多人會把檸檬切片製作成檸檬水，既美味又方便。
不過，有些人會因為檸檬水的風味不夠，所以額外加入蜂蜜調味，但搭配蜂蜜的檸檬水，熱量就會比原本還來得高，若想透過檸檬水減重，就要避免大量攝取，否則體重可能不減反增。
檸檬當中富含的維生素C有抗氧化的作用，不僅能夠抑制黑色素形成、減少黑斑和雀斑的發生率，達到美白的效果，還可以減少自由基傷害皮膚、延緩老化的情形。
檸檬皮中含有檸檬酸烯及檸檬苦素，可以增加肝臟中的解毒酵素、將有毒物質排出。臺安醫院營養師劉怡里也曾於健康節目中表示，肝臟解毒酵素還可以處理環境荷爾蒙等環境中的毒素。
一項發布於《營養素》期刊上的研究指出，檸檬中的黃酮類化合物有助於降低高血壓，再加上每100g檸檬中，就有多達150mg的鉀，有助於調節血壓。
檸檬屬於低GI值水果，且當中的植化素、黃酮類化合物及檸檬酸，對於穩定血糖很有一套，就連美國糖尿病學會（ADA）都將檸檬與其他柑橘類水果歸納為糖尿病患者的超級食物！
檸檬水本身並不會直接導致體重減輕，但因為熱量低、能補充水分，還可以改善消化功能、提升代謝，若搭配運動和健康飲食，檸檬水也能間接成為減重的推手。
喝檸檬水的負擔低、沒什麼壓力，但在飲用時還是有幾個注意事項，例如長期飲用檸檬水很可能會對牙齒的琺瑯質造成傷害，也因為檸檬酸的關係，讓胃酸大量增加。以下就一起看看3個喝檸檬水的飲用禁忌與潛在風險：
長期飲用檸檬水，牙齒處於酸性環境，這時琺瑯質特別容易受損，當琺瑯質受損來到一定程度，原本健康的牙齒會對溫度變化更敏感，也因為失去保護而容易蛀牙，如果可以用吸管，稍微可避免牙齒直接受到影響。
有些人習慣早起一杯檸檬水來促進消化，但因為檸檬水中的檸檬酸會增加胃酸分泌，容易導致腸胃不適，所以對於原本胃不太好的人來說，空腹比較不適合飲用檸檬水。
生機飲食達人王明勇指出，檸檬皮綠色部分所含的精油，容易讓人的胃感到不適。但是檸檬皮裡面也富含許多對健康很好的養分，全部去除太可惜，可以削掉一層薄薄的綠皮、保留果皮和果肉之間的白色部分即可。用熱水沖泡檸檬片，更能釋放出這些對健康有益的成分。
檸檬水好處多多，但並不是所有人都適合飲用！像是牙齒、胃部比較敏感的人，或是口腔中正好有潰瘍傷口的人，僅僅一杯檸檬水都有可能造成症狀惡化：
檸檬所含的檸檬酸，容易對胃黏膜造成刺激，影響胃酸分泌，如果長期受胃食道逆流所苦，又喝檸檬水的話，就會增加胃灼熱、噁心等症狀。
檸檬水的酸性會侵蝕牙齒的珐瑯質，讓牙齒變得敏感、容易蛀牙，最明顯的症狀就是碰到太熱、太冰或太甜的食物時，就會產生強烈的痠痛感。
像是檸檬、醋等柑橘類水果，以及辣椒、酒精等高刺激性的食物，都會刺激傷口發炎，讓口腔中的的潰瘍越來越惡化，甚至使癒合時間延長。
吃藥時千萬不要用檸檬汁、葡萄柚汁和柳橙汁等柑橘類果汁來代替水！因為柑橘類水果容易與藥物成分產生交互作用，增強或減弱藥物的效果，甚至增加副作用的發生機會。
想做不傷胃還有助排毒的檸檬水非常簡單！謝宜芳營養師建議，用80℃以上的熱水沖泡帶皮檸檬，雖然會損失一點維生素C，但能夠有效萃取植化素，而蔡玉思營養師則建議，製作檸檬水要將檸檬帶皮切薄片，因為檸檬皮中含有更多的類黃酮，讓營養、香氣都更豐富。
檸檬水是很多人日常養生美容的好選擇，然而檸檬水仍不適合當水狂喝，究竟檸檬水一天可以喝多少？檸檬水可以舒緩感冒嗎？檸檬水應該飯前喝、還是飯後喝呢？
每天喝一、兩杯檸檬水通常沒問題，尤其對不愛喝水的人來說，增加檸檬風味的水比起白開水更容易建立飲水習慣，但所有的食物都是適當就好，還是不建議把檸檬水當水喝，尤其是胃酸過多的情況下，要將檸檬水適當稀釋後再飲用；牙齒敏感者則建議使用吸管。
檸檬水含有多種營養素，能夠緩解感冒症狀，包括喉嚨癢、咳嗽和鼻塞等，但食藥署提醒，檸檬屬於食物、實際上並沒有治療的效果，因此感冒時還是要依個人病情就醫治療，切勿聽信偏方把檸檬水當成萬靈丹，造成延誤治療。
美國克利夫蘭診所（Cleveland Clinic）的衛教文章說明，早起一杯檸檬水有助於促進腸道蠕動、提升新陳代謝；飯前食慾不振時，也能喝檸檬水促進口水分泌，來達到增加胃口的目的。需要注意的是，空腹飲用檸檬水很可能會刺激胃酸分泌，因此不太適合容易胃痛、胃悶和胃食道逆流等胃部較弱的人。
參考資料:
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不過，有些人會因為檸檬水的風味不夠，所以額外加入蜂蜜調味，但搭配蜂蜜的檸檬水，熱量就會比原本還來得高，若想透過檸檬水減重，就要避免大量攝取，否則體重可能不減反增。
5大檸檬水功效：富含植化素、護肝解毒
檸檬水功效1.養顏美容
檸檬當中富含的維生素C有抗氧化的作用，不僅能夠抑制黑色素形成、減少黑斑和雀斑的發生率，達到美白的效果，還可以減少自由基傷害皮膚、延緩老化的情形。
檸檬水功效2.幫助解毒
檸檬皮中含有檸檬酸烯及檸檬苦素，可以增加肝臟中的解毒酵素、將有毒物質排出。臺安醫院營養師劉怡里也曾於健康節目中表示，肝臟解毒酵素還可以處理環境荷爾蒙等環境中的毒素。
檸檬水功效3.預防高血壓
一項發布於《營養素》期刊上的研究指出，檸檬中的黃酮類化合物有助於降低高血壓，再加上每100g檸檬中，就有多達150mg的鉀，有助於調節血壓。
檸檬水功效4.穩定血糖
檸檬屬於低GI值水果，且當中的植化素、黃酮類化合物及檸檬酸，對於穩定血糖很有一套，就連美國糖尿病學會（ADA）都將檸檬與其他柑橘類水果歸納為糖尿病患者的超級食物！
檸檬水功效5.減重
檸檬水本身並不會直接導致體重減輕，但因為熱量低、能補充水分，還可以改善消化功能、提升代謝，若搭配運動和健康飲食，檸檬水也能間接成為減重的推手。
檸檬水的正確喝法：飲用禁忌＆潛在風險
喝檸檬水的負擔低、沒什麼壓力，但在飲用時還是有幾個注意事項，例如長期飲用檸檬水很可能會對牙齒的琺瑯質造成傷害，也因為檸檬酸的關係，讓胃酸大量增加。以下就一起看看3個喝檸檬水的飲用禁忌與潛在風險：
喝檸檬水注意1. 琺瑯質受損
長期飲用檸檬水，牙齒處於酸性環境，這時琺瑯質特別容易受損，當琺瑯質受損來到一定程度，原本健康的牙齒會對溫度變化更敏感，也因為失去保護而容易蛀牙，如果可以用吸管，稍微可避免牙齒直接受到影響。
喝檸檬水注意2. 胃酸過多
有些人習慣早起一杯檸檬水來促進消化，但因為檸檬水中的檸檬酸會增加胃酸分泌，容易導致腸胃不適，所以對於原本胃不太好的人來說，空腹比較不適合飲用檸檬水。
喝檸檬水注意3. 去除綠皮
生機飲食達人王明勇指出，檸檬皮綠色部分所含的精油，容易讓人的胃感到不適。但是檸檬皮裡面也富含許多對健康很好的養分，全部去除太可惜，可以削掉一層薄薄的綠皮、保留果皮和果肉之間的白色部分即可。用熱水沖泡檸檬片，更能釋放出這些對健康有益的成分。
什麼人不適合喝檸檬水？胃食道逆流、牙齒敏感者要當心
檸檬水好處多多，但並不是所有人都適合飲用！像是牙齒、胃部比較敏感的人，或是口腔中正好有潰瘍傷口的人，僅僅一杯檸檬水都有可能造成症狀惡化：
檸檬水禁忌族群1. 胃食道逆流者
檸檬所含的檸檬酸，容易對胃黏膜造成刺激，影響胃酸分泌，如果長期受胃食道逆流所苦，又喝檸檬水的話，就會增加胃灼熱、噁心等症狀。
檸檬水禁忌族群2. 牙齒敏感者
檸檬水的酸性會侵蝕牙齒的珐瑯質，讓牙齒變得敏感、容易蛀牙，最明顯的症狀就是碰到太熱、太冰或太甜的食物時，就會產生強烈的痠痛感。
檸檬水禁忌族群3. 口腔潰瘍者
像是檸檬、醋等柑橘類水果，以及辣椒、酒精等高刺激性的食物，都會刺激傷口發炎，讓口腔中的的潰瘍越來越惡化，甚至使癒合時間延長。
檸檬水禁忌族群4. 服用藥物者
吃藥時千萬不要用檸檬汁、葡萄柚汁和柳橙汁等柑橘類果汁來代替水！因為柑橘類水果容易與藥物成分產生交互作用，增強或減弱藥物的效果，甚至增加副作用的發生機會。
檸檬水製作方法：萃取檸檬植化素「80℃熱水」最好
想做不傷胃還有助排毒的檸檬水非常簡單！謝宜芳營養師建議，用80℃以上的熱水沖泡帶皮檸檬，雖然會損失一點維生素C，但能夠有效萃取植化素，而蔡玉思營養師則建議，製作檸檬水要將檸檬帶皮切薄片，因為檸檬皮中含有更多的類黃酮，讓營養、香氣都更豐富。
檸檬水製作材料＆工具
- 檸檬1個
- 熱水1杯
- 蜂蜜少許
- 耐熱水壺1個
檸檬水製作步驟
- 將檸檬洗乾淨切成薄片，全部放入水壺裡。
- 以80度C以上的熱水沖入茶壺，靜置一段時間讓檸檬的養分釋出。
- 放涼後就製作完成。若覺得太苦，則可加些蜂蜜調味。
檸檬水可以天天喝嗎？什麼時候喝最好？檸檬水的常見問題
檸檬水是很多人日常養生美容的好選擇，然而檸檬水仍不適合當水狂喝，究竟檸檬水一天可以喝多少？檸檬水可以舒緩感冒嗎？檸檬水應該飯前喝、還是飯後喝呢？
Q1：檸檬水可以天天喝嗎？
每天喝一、兩杯檸檬水通常沒問題，尤其對不愛喝水的人來說，增加檸檬風味的水比起白開水更容易建立飲水習慣，但所有的食物都是適當就好，還是不建議把檸檬水當水喝，尤其是胃酸過多的情況下，要將檸檬水適當稀釋後再飲用；牙齒敏感者則建議使用吸管。
Q2：檸檬水可以舒緩感冒嗎？
檸檬水含有多種營養素，能夠緩解感冒症狀，包括喉嚨癢、咳嗽和鼻塞等，但食藥署提醒，檸檬屬於食物、實際上並沒有治療的效果，因此感冒時還是要依個人病情就醫治療，切勿聽信偏方把檸檬水當成萬靈丹，造成延誤治療。
Q3：檸檬水什麼時候喝最好？
美國克利夫蘭診所（Cleveland Clinic）的衛教文章說明，早起一杯檸檬水有助於促進腸道蠕動、提升新陳代謝；飯前食慾不振時，也能喝檸檬水促進口水分泌，來達到增加胃口的目的。需要注意的是，空腹飲用檸檬水很可能會刺激胃酸分泌，因此不太適合容易胃痛、胃悶和胃食道逆流等胃部較弱的人。
參考資料:
- Lemons and Diabetes: Should They Be Included in Your Diet?
- 曬黑想吃維生素C錠美白 營養師表示效果不如天然食材
- 3 Health Benefits to Drinking Lemon Water
- 小安心的生活小常識：『喝檸檬水的方法』
- 檸檬水熱潮
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