3.食材分裝保存
將食材分裝有許多好處：如果一次用不完，需要多次解凍又放回冰箱冷凍，過程中食材很容易腐敗；將食材依照每次使用的量先分裝，要使用時只要拿出需要的份量就好，其他部份就不需要拿進拿出。另一個好處是，事先分配好份量，料理時也可以很快速處理。
4.用玻璃盒取代保鮮膜
用保鮮膜包覆食材、剩食裝進容器再用保鮮膜包起來再放進冰箱，都是一般家庭常見的做法；許多生鮮或蔬果在販售時也會用保鮮膜包起來。
不過這樣的保存方式其實是有風險的。譚敦慈表示，過去研究發現，就算是以保鮮膜包覆冷的食物，如果食物含有油脂，保鮮膜就可能溶出塑化劑。因此，不僅熱食不該使用保鮮膜，含油脂的食材與食品，就算是涼的，也不要使用保鮮膜，例如，超市買回來的肉魚類，保鮮膜都要拆掉。這類食物或食材，建議使用玻璃盒保存，如果一定要用到保鮮膜，距離食物要有兩、三公分較妥。
除了保鮮膜外，一般盛裝食物的透明塑膠袋與夾鏈袋，其實也可能有釋出塑化劑的問題。譚敦慈說，站在減塑環保的立場，其實她一直儘量避免使用塑膠袋，塑膠袋的塑化劑問題確實也難避免。偶爾她會使用夾鏈袋裝食物，但是她會選用不含塑化劑的夾鏈袋，使用起來較有保障。
5.加註保存期限
除了直接購買的食品有保存期限，一般散裝食材必須要靠我們自己記住保存期限，以免食材腐壞，最好的辦法就是自行加註，以免一時忘記。
6.定期清潔冰箱
譚敦慈建議每隔一到兩星期就將冰箱內部用擰乾的布擦乾淨，除了減少細菌生長的機會，也可以順便清點食物。她特別提醒門邊的「膠條」最容易被忽略，因為一旦膠條有汙垢，冰箱的密閉效果就變差，也可能變成孳生細菌的溫床。
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