地瓜好處才不只排毒！營養師認證的地瓜功效，6種地瓜營養、熱量大對決

冬天吃燒燙燙的烤地瓜根本人生一大享受！日本蔬菜營養專家大塚由布子指出，吃地瓜好處多多，地瓜有豐富的膳食纖維、鉀、維生素C、維生素A，其中維生素C更是蘋果的5倍以上，是根莖類中的佼佼者。

地瓜有哪些好處和功效？

• 膳食纖維：日本蔬菜營養專家大塚由布子指出，地瓜中的「纖維素」、「黏液蛋白」，兩者一起攝取，對於改善腸內環境有相乘效果。幫助老廢物質排出，根治部份引起病痛的原因，另外還有消除便秘的效果。
  
  

鉀：鉀能夠幫助體內過剩的鈉、老廢物質排出，幫助改善手腳浮腫問題，甚至有預防高血壓效果。此外，體內的鈉如果太多，可能會讓水分滯留體內，讓血壓上升，而鉀可以幫助鈉排出體外，進而達到降血壓的效果。

維生素C：充足的維生素C可以幫助維持血管、牙齒、軟骨健康，抑制皮膚生成黑色素、增強抵抗力預防感冒、幫助合成膠原蛋白養顏美容、抗氧化，對預防癌症、動脈硬化、人體老化有正面幫助。

維生素A：保護眼睛，促進黏膜健康、提升免疫，同時也有抗發炎和抗氧化的功效，幫助我們維持皮膚細胞的健康，但需注意過量攝取會造成毒性，中毒現象包含頭痛、皮膚癢、腸胃不適等等，建議適度攝取就好。

【補充維生素A注意事項】國人每日飲食指南建議，成年男性建議每日攝取600微克RE、女性500微克RE，每日上限攝取量為3000微克RE。1微克視網醇（μgRE）等於3.33 國際單位（IU）， 標示2500 IU就大約等於750微克RE。

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參考資料:

1. 地瓜你吃哪一種？
2. 三色地瓜大比較

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