【小片葉菜類怎麼洗？】
龍鬚菜、空心菜、茼蒿等小片葉菜類蔬菜，因為葉片太小難以一片片攤開，這時不妨先將菜泡在水盆中，讓葉片自然舒展，再用流動的清水沖洗數分鐘。
【小型水果果類】
草莓、葡萄、龍眼、荔枝等一串串的小型水果，則建議連枝梗一起泡水3～5分鐘，讓農藥先溶於水中，再用流水沖洗，即可剪蒂食用囉。
擔心還是洗不乾淨？營養師李婉萍於部落格建議，先用清水稍微沖過，再浸泡10～20分鐘，接著以流動水沖洗2～3次，反覆下來農藥去除率大增，蔬菜還會更清脆、口感更加分！
最後提醒，網路偏方不可信！用鹽巴、小蘇打、醋來洗菜，不但沒幫助，還可能讓農藥滲進蔬果裡，還是要考「流動清水沖、浸泡、反覆沖洗」更有效。遇到表面凹凸、難洗的水果，無毒教母譚敦慈建議，用軟毛刷搭配流動水刷洗，就能洗得更乾淨！
吃進一點農藥沒關係？小心傷心又傷腦
你可知道自己平時不慎吃到的農藥有多少？藝人徐小可曾在節目上分享，健檢時檢測出體內有微量農藥殘留，差點讓醫師擔心她時不時喝農藥，後來才知道，可能是平常吃蘋果總是連皮帶肉吃，一旦沒洗乾淨，就等於是「連皮帶農藥」吃下肚，長期下來讓農藥殘留在體內。
如果不慎吃下這些殘留的微量農藥，不會「立刻中毒」就沒事嗎？一點點農藥下肚雖無感，但不代表無害，要注意的可能是長期的影響。長庚大學醫學影像暨放射科學系教授林中英，曾與「無毒教母」譚敦慈拍片說明，長時間累積低劑量農藥，最終可能干擾內分泌系統、傷害神經系統損傷、甚至提升致癌風險！研究更指出，農藥可能與心臟病、基因損傷有關，還可能導致早產與胎兒神經管缺陷。
參考資料:
- ‘Dirty Dozen’ list of pesticide-laden produce now includes blackberries, potatoes | CNN
- 台灣農藥殘留16種蔬菜最新排行！冠軍超常生吃…5類蔬菜這樣洗去除農藥
- 如何安心吃青菜？9種常見蔬菜的農藥殘留處理法大公開 - 李婉萍營養師-營養工具書
- 蔬果一定要配農藥殘留？洗菜三步驟讓農藥 Out！ 來自食藥好文網
- 蔬果農藥不殘留！譚敦慈教這樣洗比鹽、小蘇打更好｜翁正昊醫師｜譚敦慈的防毒教室
- 他天天吃蘋果，血中竟毒素超標！譚敦慈揭「自保吃法」不怕毒物殘留
- 韋恩的食農生活 - 美國民間組織EWG發布的公關新聞稿.. | Facebook
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