鮭魚到底能不能生食？專家解答關鍵門檻！挑生魚片有2原則

為什麼市場買的鮭魚不能直接吃，日料店或超市的壽司鮭魚卻能大口享用？專點破關鍵：到底能不能生食重點在於「這門檻」，2原則挑選生魚片不會吃出病！

這種蝦可能泡過藥水不新鮮！專家教新鮮蝦子挑選法觀察這5點

蝦子是國人最愛的海鮮之一，不少料理都能見到蝦子的身影，不過，在購買蝦子時也會擔心保鮮劑、漂白劑等添加物風險，早安健康帶來挑選新鮮蝦子的重點，不妨留意以下細節！

蛤蜊別整包直接冰！名廚私房保鮮法3週活跳跳，吐沙「加1物」更鮮美

蛤蜊是許多家庭餐桌上常見的海鮮，鮮美又富含營養，但是你把新鮮蛤蜊買回家之後都直接冰冰箱、或是先泡水後就放冰箱嗎？一起來學大廚分享的蛤蜊保存方法！

魚新不新鮮「不要只看鰓」譚敦慈教4招鮮魚挑選祕技！進口水產檢出致癌禁藥？

不吃海鮮不喝酒還高尿酸！常見飲料竟是痛風殺手，蔬果蛋奶「這8項也NG」

高尿酸、痛風等問題常被認為是海鮮、內臟吃過多、喝酒導致。不過若怎麼控制都控制不下來就要注意了，醫師分析，原來常見飲料也可能增高尿酸血症風險達300％以上！

他「吃這種海鮮」險喪命，醫示警3類人千萬別碰！每天4件事顧肝解毒

許多人喜歡到海港餐廳大啖海鮮，不過醫師提醒「這類人」千萬要小心別生食，以免海洋弧菌險喪命！

國產午仔魚驗出致癌物「還原型孔雀綠」吃多恐致肝癌！5技巧避免吃到毒海鮮

屏東午仔魚檢出致癌物「還原型孔雀綠」，屏東縣政府已裁罰6萬元。環境部專家分享5技巧，避免涉入有問題的海鮮。孔雀綠具有肝毒性，長期可能增加甲狀腺癌、肝癌風險。

吃魚怕重金屬、河豚毒素？養殖魚、深海魚哪種好？毒物專家授「4大吃魚指引」避風險

膽固醇高別再怪雞蛋、海鮮！血管堵塞「真兇」是它 4大刮油食物告訴你

鮪魚、馬鈴薯吃錯都可能中毒！盤點常見食物中毒原因，這2種毒素加熱也除不掉

生活中還有其他可能的毒素或毒物，當急診醫師面對這麼多病人的中毒意外時，必須在很短時間內找出可能的答案，想辦法讓嚴重中毒病人的生命徵象可以穩定下來，著實不容易。除