大忙人不可不知的營養學！吃對胺基酸，增肌強體力還能護好肝

現代人經常工作忙碌、久坐不動，再加上社交應酬，久了總會擔心肌肉流失、肝臟過勞影響健康和生活品質。其實不少專家都表示，攝取充足的特定胺基酸就可能有幫助！建議平時多吃富含9種必需胺基酸的天然食物，以均衡健康飲食為基礎，也可額外補充胺基酸營養品提高營養補給效率。

攝取完整必需胺基酸，有助留住肌肉、幫助解毒、修復肝臟

什麼是必需胺基酸？必需胺基酸、非必需胺基酸的差別，在於必需胺基酸是人體無法自行合成、只能從食物中攝取的胺基酸，非必需胺基酸則是體內可自行合成的胺基酸。依衛生福利部國民健康署建議，營養均衡的健康飲食要包含6大類食物，而且每一餐都要吃到「豆魚蛋肉一掌心」，選擇豆魚蛋肉等優質蛋白質的好處，就是可以確保其中含有9種完整的人體必需胺基酸，

胺基酸是組成蛋白質的最小分子，最為人熟知的健康好處就是能提供肌肉合成所需營養，例如必需胺基酸之一的白胺酸，就可以觸發肌肉蛋白質的合成信號，進而增加肌肉量、防止肌肉流失；很多人不知道的是，攝取充足胺基酸還有肝臟食療的效果，例如多種胺基酸合成的強力抗氧化劑穀胱甘肽，就會在肝臟解毒過程中和毒素結合，不僅幫助毒素順利排出體外，也可以保護肝臟、降低肝細胞造成的損傷，若需要飲酒應酬，因為酒精在代謝過程中會產生毒性損害肝臟，隔天攝取充足的白胺酸等胺基酸，對於肝臟修復也有幫助。

值得留意的是，體內利用胺基酸合成細胞組織的作用，只有在9種必需胺基酸都充足時才會開始，建議平時以均衡健康飲食為基礎，多攝取豆魚蛋肉等優質蛋白質，若有需要再額外補充含完整必需胺基酸的胺基酸營養補充品。舉例來說，近年來健身界流行的支鏈胺基酸BCAA，成分為白胺酸、異白胺酸、纈胺酸等3種必需胺基酸，並非完整必需胺基酸，而目前討論度最高的胺基酸補充新星L40成分，則是包含白胺酸等在內的完整9種必需胺基酸。

爆肝族健康飲食要點！3招天天這樣吃，補足特定關鍵胺基酸

1.天然食物攝取充足胺基酸
若想透過飲食達到增肌又護肝的效果，建議以含有6大類食物的均衡健康飲食為主，每天必須攝取到足夠的營養和熱量，否則蛋白質胺基酸等營養素會被當成能量消耗掉，無法提供身體作其他利用。


選擇蛋白質食物時，應優先選擇富含完整9種必需胺基酸的優質蛋白質食物，除了重視必需胺基酸是否完整，面對多樣化的飲食選擇，也要盡可能以天然食物、少加工的原型食物為主，避免攝取含有許多添加物的加工食物，少吃高鹽高糖高油的重口味食物，才能從根本減輕肝臟的負擔。

推薦好食：黃豆、毛豆、黑豆、豆腐、魚類、雞蛋、雞肉等。

2.重點攝取白胺酸等關鍵胺基酸
白胺酸不僅是開啟製造肌肉蛋白質的增肌開關，補充白胺酸等必需胺基酸也能幫助肝臟修復，因此除了選擇含有9種必需胺基酸的天然食物，也建議多吃富含白胺酸等關鍵胺基酸的食物，更可以滿足調理體質的需求！

推薦好食：富含白胺酸的優質蛋白質食物

食物名稱	白胺酸含量（公克／每100公克）
黃豆	2.7
黑豆	2.7
鮭魚	2.1
吻仔魚	2.0
白帶魚	1.9
雞胸肉	1.8
雞里肌	1.8
牛後腿肉	1.8
牛腱肉	1.8
豬後腿肉	1.7
虱目魚	1.6
秋刀魚	1.6
豬梅花	1.6
豬里肌	1.6
豬腱肉	1.6
草蝦	1.5
鯛魚	1.4

資料來源：食品營養成分資料庫

3.額外補充胺基酸補充品
如果你是長期處於工作忙碌的高壓之下，作息不規律且經常需要社交應酬，建議每天還是要盡可能以營養均衡的健康飲食為基礎，若有需要可額外補充胺基酸，例如富含白胺酸及其他8種必需胺基酸的胺基酸營養補充品，小分子胺基酸好消化好吸收，可以提高補充營養效率，幫助維持健康、保養肝臟。此外，更要搭配規律運動，例如重量訓練、有氧運動等，除了鍛鍊肌肉、強化肌力，也有助於提升新陳代謝，讓體質更健康，日常生活更有活力！