烤肉醬對素食者來說也是NG食材！3款素烤醬調法報你知
準備好食材後，再來就是畫龍點睛的醬料了！目前市售的烤肉醬大多都是葷的，或是五辛素、蛋奶素的類型，建議想要素烤的朋友在挑醬料時，一定要先對照看看烤肉醬的產品成分表，才不會誤食葷的烤醬。下面統整素食資訊網「suiis素易」與「人間福報」的烤醬配方，自己在家DIY素烤醬也能很健康美味！
【純素烤醬】
- 醬油2大匙、白醋2大匙、高湯6大匙、橄欖油2小匙、黑糖2小匙、紅辣椒1支
- 將所有調味料與切碎的紅辣椒均勻攪拌、最後再放入橄欖油即可完成。
【阿基師牌素烤肉醬】
- 素沙茶醬、素蠔油、波蜜果菜汁
- 將素沙茶醬、素蠔油與波蜜果菜汁以1：1：3的比例調配，攪拌均勻即可完成。
【味噌烤醬】
- 低鹽味噌1大匙、味醂1小匙、糖1大匙、水1大匙、薑末1小匙、香菜末1大匙
- 將低鹽味噌、味醂、水、糖調勻後加入薑末，最後再灑上香菜即可完成。
參考資料:
- 輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】－博客來
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