【營養素補充小知識】
| 食物來源 | 注意事項 | |
| 維生素C | 可由蔬菜、水果等食材獲得。 |
|
| 維生素E | 可由葵花子、芝麻、杏仁、鯖魚、鮭魚、小麥胚芽、綠色葉菜類等食材獲得。 | 建議大家優先從天然食物中獲取維生素E 或β-胡蘿蔔素，這樣不僅能獲得豐富的這兩種營養素，同時還能攝取其他對健康有益的成分。 |
| β- 胡蘿蔔素 | 可由動物肝臟、鮭魚、胡蘿蔔與深綠色葉菜類等食材獲得。 |
- Omega-3 脂肪酸減少牙周病風險
你吃的脂肪酸種類也是影響牙口健康的關鍵！在討論對牙口的影響之前，首先，我們要先幫大家建立一個重要概念：攝取太多omega-6 脂肪酸或者攝取太少omega-3 脂肪酸都有可能加劇體內的發炎現象，不利於我們的健康。
尤其，一項針對日本長者的研究發現，omega-6 脂肪酸和omega-3 脂肪酸比例失衡（即高omega-6脂肪酸與低omega-3 脂肪酸）顯著增加了牙周病的發生機率23。
這些發現表明，飲食中omega-6 脂肪酸和omega-3 脂肪酸的比例會直接影響我們的牙口健康。然而，現代人的飲食中，omega-6 脂肪酸的攝取量常常過度高於omega-3 脂肪酸。
因此，學者大力強調，我們應提升飲食中omega-3 脂肪酸的攝取量，以維持最佳的omega-6 脂肪酸和omega-3 脂肪酸比例，從而減少發炎對口腔健康的負面影響。想要獲得omega-3 脂肪酸的人，可以考慮多吃鮭魚、秋刀魚、鯖魚、核桃、亞麻籽或奇亞籽等食材。 - 奶類及其製品減少牙周病及蛀牙風險
每天喝奶類或吃奶製品不僅對骨骼有好處，還能讓你的牙口健康加倍！根據一項針對長者的研究發現，每天食用奶類或其製品的長者，比起不常吃的人更不容易發生蛀牙問題。
而且，這些有食用奶類或其製品習慣的長者通常擁有更多的自然牙。由此可知，奶類可以減少長輩因為牙口問題而導致蛀牙、掉牙或需要拔除牙齒的狀況。更值得注意的是，奶類與其製品不僅能維持牙齒健康，還能有效預防牙周病。研究表明，奶類及其製品的攝取量愈高的長者，愈不容易受牙周病困擾，這可真是一舉兩得的好事！
學者指出，奶類之所以能同時保護牙齒與牙周，主要是因為它們含有蛋白質、鈣、磷和多種維生素，這些營養成分都對牙口健康大有幫助。
根據台灣衛生福利部的建議，每天應該攝取1～2 杯240 毫升的乳品。當然，我們也可以以「1 杯乳品替換為2 片45 公克的起司或210 公克的優格」為原則進行食物的代換，以增加食物選擇的多樣性。 - 其他與牙口健康有關的營養因子：綠茶、多酚類、氟
- 綠茶－綠茶所含的兒茶素可以抑制口腔中壞菌的生長，是我們養出一口好菌的重要幫手！從一項小型的人體研究發現，綠茶調節口腔菌表現的同時，還可以降低香菸中致癌物對口腔的危害作用。營養師建議大家平常可以選擇無糖綠茶來取代其他含糖飲品，讓綠茶幫助我們維持口腔健康。
- 多酚類－許多研究已證實多酚類可以抑制口腔內致病菌的生長，同時還可以舒緩口腔發炎，可謂是對抗口腔致病菌的天然絕佳候選者！多酚類廣泛存在於植物性食材中，因此我們可以多攝取蔬果、全穀類、豆類與堅果種子等食材，以獲得多酚類。
- 氟－氟為人體必需營養素，氟可以增加牙齒表面抗酸蝕能力，且能夠抑制牙菌斑形成，進而保護牙齒健康。來源可以由市售的含氟鹽、含氟水獲得。
- 綠茶－綠茶所含的兒茶素可以抑制口腔中壞菌的生長，是我們養出一口好菌的重要幫手！從一項小型的人體研究發現，綠茶調節口腔菌表現的同時，還可以降低香菸中致癌物對口腔的危害作用。營養師建議大家平常可以選擇無糖綠茶來取代其他含糖飲品，讓綠茶幫助我們維持口腔健康。
最後，大家如果想要更進一步了解口腔的健康狀態，可以找牙醫諮詢，安排時間定期洗牙檢查，並依據個人狀況，尋求專業營養師給予飲食建議，減少老化對牙口健康的威脅。
本文摘自《吃出青春抗老力，健康儲值從餐桌開始！》／ 吳映蓉, 翁德志, 李芷薇 ／臉譜出版
看了這篇文章的人，也看了...
繼續閱讀下一篇推薦文章