蒜不僅消食，也是抗病菌的高手，殺菌的作用特別強。大蒜能抵抗細菌感染，它的作用類似於青黴素，特別是對於腸道感染和傳染性的肺病有預防作用，它甚至可以代替酒精來消毒。端午前後，新蒜正好上市了。「五毒皆出」之月，吃蒜抗毒正當其時。
端午節怎麼吃新蒜呢？民間習俗是跟雞蛋一起煮。這個方法非常好。雞蛋的吸附性很強，可以充分吸收蒜的藥性。雞蛋本身就是補氣的，加上蒜的抗毒作用，對增強人體體質更有幫助。
食療嚴選
新蒜煮蛋
【材料】
新蒜兩顆，雞蛋四顆
【作法】
1 整顆的新蒜不用剝皮，直接放鍋裡，與整顆雞蛋一起加水煮熟。
2 雞蛋和蒜都可以吃。
功效
提高身體免疫力
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本文摘自《四代中醫以食代藥》／陳允斌（食療養生作家）／和平國際
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