不讓血管老化就能抗失智，最推薦薑黃、九層塔和它

【早安健康／聯合報系願景工作室編】 編按：地中海飲食一定得吃番茄、用橄欖油？錯！寶島台灣一年四季蔬果豐富、漁產新鮮，花生油、芝麻油等在地油品選擇多樣，不怕吃不慣，就連夜市裡的蚵仔煎、出現率最高的家常菜番茄炒蛋，統統都是台味十足的地中海料理。許多香料的特殊成分，其保健功效還在研究當中，但有些香草本身其實具有極佳營養價值。

活用各類香料

，不但能端出美味佳餚，從中獲得多樣的營養價值，品嘗食物的真滋味。



● 優選食材

蔥、薑、蒜、九層塔、香菜、薑黃、香椿、肉桂、丁香、八角、辣椒。




● 營養素表格


薑黃：美國農業部營養素資料實驗室

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