4. 動物性食品
肉類與乳製品也可能受到黃麴毒素污染。黃士維醫師指出，當飼料遭黃麴毒素污染，動物吃下後毒素會殘留體內，進而進入肉類與乳製品。雖然這類污染濃度相對較低，但若長期食用仍具風險。選購時最好挑選有來源標示、具檢驗保證的產品較安心。
5. 花生油等家庭用油
選購花生油要小心！若榨油用的花生本身就發霉受汙染，即便榨成油也無法去除黃麴毒素。營養師林世航提醒，選購時應認明設備合格、值得信賴的業者，別讓炒菜變成下毒！
6.不通風或潮濕的食品儲藏櫃、儲藏室
別小看台灣潮濕高溫的氣候，不通風的食品櫃、儲藏室，最容易讓黃麴菌悄悄滋生。尤其像五穀雜糧、堅果類、豆類、南北乾貨類、辛香料、醃漬類食品、古法釀造製品、地瓜粉及麵粉等容易被黃麴菌汙染的食材，建議使用乾燥密封罐妥善保存，放置於陰涼處，一旦發現發霉，記得立刻丟棄，別讓肉眼看不見的菌絲害你誤食毒素。
參考資料:
- 112年國人死因統計結果
- 生活常見致癌物-黃麴毒素
- 黃麴毒素超傷肝！營養師提醒：花生醬也有風險？！
- 砧板暗藏肝癌、中毒危機！譚敦慈傳授正確砧板使用方法
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- 認識黃麴毒素
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