我教大家一個簡單的判斷食物GI值高低的方法，含有豐富纖維、少量或不含澱粉的，基本都算低GI值的食物；另一種概念就是身體需要更多熱量去消化代謝的食物，基本上也都是低GI食物，例如蛋白質，所以我常提倡要吃好的、低脂的蛋白質，就是這個原因，除了有豐富的蛋白質，提供飽足感之外，還有助於燃燒脂肪。
長期吃高GI食物，身體的血糖常常快速上升，胰島素過度分泌的結果是容易造成胰島素阻抗，進而變成代謝症候群，也就是俗稱的糖尿病。
但是別被高GI值食物嚇到，想吃些高GI食物？一休有兩招教大家：
第一招，細嚼慢嚥超有效
一口一口慢慢吃蘋果，血糖上升的濃度比喝一杯蘋果汁絕對低很多；像白米飯這類高GI食物，只要每口都咀嚼二○到三○下再吞進去，延長進食時間，它的GI值與GL值都會變得比較低。吃慢一點、吃少一點，所有食物的GI值及GL值都會下降。
第二招，和低GI的飲食一起吃
早餐時先吃蛋白質（雞蛋）跟纖維質（蔬菜）再吃麵包，或者做成三明治慢慢吃，高GI的白麵包在胃裡的消化速度，會跟著低GI的蛋白質和纖維質一起減慢，身體就比較沒負擔了喔！
有關各種食物GI值，可以上網搜尋，基本上搭配大量的纖維質跟好的蛋白質一起吃準沒錯！要注意的是，低GI不等於低熱量，有些低GI食物如堅果，雖然健康，但熱量高，要控制一下份量，不然吃多了還是會胖喔！
【延伸閱讀】
英美研究：最強蔬菜馬鈴薯可減肥！這樣料理最低卡
減肥、健身兩相宜！黃香蕉、綠香蕉健康大PK
1個月瘦7公斤！黑豆水幫你抑制脂肪生成又抗老
高CP值運動飲食組合！豆漿+香蕉防抽筋、補充電解質
堅果4大模範生！低GI、易飽足的減肥好物
作者簡介
一休陪你一起愛瘦身
本來是高達87公斤的宅男，為了非得追到現在的老婆開始運動慢跑，也因而愛上運動。瘦了25公斤後開始了新的第二人生，幫助更多人透過飲食、運動、健康的瘦下去是新的人生目標。告訴大家：「如果我做的到，你一定也可以。」一家三口加一隻貓就是全部生活的重心，為了在女兒眼中永遠保持帥氣把拔的形像，也是目前能一直保持身材很重要的動力之一。
繼續閱讀下一篇推薦文章