我一位慢性腎病第三期患者，幾乎天天將滷味的滷汁拌飯吃，我提醒他這對健康是有風險的！滷味小吃雖然美味，但傳統滷汁常含高鈉、高油脂、高糖，並可能產生有害物質，對健康造成負擔。
滷味美味但滷汁不宜攝取太多！
- 高鈉含量：滷汁常使用大量醬油、鹽、味精或高湯粉，使鈉含量過高，長期攝取恐增加高血壓、腎臟負擔與水腫風險。
如何吃得更健康？
- 選擇低鈉、少糖滷汁，可用枸杞、黃耆等中藥材提升風味。
- 避免加工品與內臟類，如貢丸、百頁豆腐等，減少添加物攝取。
- 搭配蔬菜與富含膳食纖維的食物，如滷筍乾、海帶，幫助平衡油脂與鈉攝取。
- 自製健康滷汁，可用低鈉醬油、香菇、昆布等取代過多的鹽與糖，降低身體負擔。
滷味不是不能吃，提醒大家要⭐️聰明吃滷味喔！
原文出處／授權自【劉博仁醫師 基因營養功能醫學專家】臉書粉絲專頁
作者簡介：劉博仁醫師，2009年《商業週刊》百大良醫專刊推薦醫師、教學醫院營養醫學門診創始人。現任：台北菁英診所基因營養功能醫學門診營運長、台中科博特診所院長、台灣基因營養功能醫學學會理事長。
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