七三法則：七成蔬果、三成正常吃
當我強調要多吃生食時，你可能會反問：「只吃蔬菜和水果，要怎麼活？」這句話我也認同。想像一下：早上喝了無添加蔬果汁後去上班；中午吃了蘋果和香蕉；晚上下班回家時，外頭正飄著細雨，天氣溼冷。尤其是在寒冬雪季從外頭回到家時，一定想來碗熱呼呼的湯，怎麼可能會想吃蔬菜和水果。
黑猩猩是人類最接近的近親之一，至今仍在叢林中以水果和樹葉為主食。相比之下，人類祖先為了適應多變的氣候環境，尤其在遷徙至寒冷地區時，早期便學會了使用火，這成為維持生命與發展文明的重要應變手段。畢竟，在冰天雪地的西伯利亞深處，怎麼可能找到蔬菜和水果？
所以，我建議你遵循7：3飲食法，也就是說，七成的飲食以水果、蔬菜與無添加蔬果汁為主，剩下的三成則能隨心所欲的享受美食。但就算是「隨心所欲」，也有一定的優先順序。
我建議以蔬菜、水果、無添加蔬果汁為主食，然後將天然澱粉類食物作為「能隨心所欲吃的食物」。又或想喝口熱湯時，可以使用香菇、昆布與洋蔥，代替小魚乾熬出高湯，味道也很鮮甜。如果想喝馬鈴薯湯時，就加入馬鈴薯；想喝豆腐味噌鍋時，就加入豆腐和味增。搭配這樣的湯，你可以吃一碗糙米飯，或蒸馬鈴薯或地瓜來享用。
像這樣不攝取動物性蛋白質、加工食品與加工肉品，主要攝取蔬果與天然澱粉類食物的飲食方式，被稱為「全食物植物性飲食」。關於類似的概念，在韓國，也有糙米蔬食的先驅者黃聖秀博士等許多人士極力提倡；在西方，約翰．麥克杜格博士很早就推出《麥克杜格博士的全書食餐桌》（The McDougall Program for Maximum Weight Loss）一書，並在五、六十年間獲得熱烈回響。
全食物植物性飲食的概念與提倡解救動物的純素（Vegan）有點不同。純素的概念是不吃肉，但可以吃經過加工的蔬食；但全食物植物性飲食不只是不吃肉，連加工過的蔬菜都不吃，可以視為是一種「純粹的蔬食」。7：3法則的七成是指蔬果與無添加蔬果汁，其他的三成可以隨意吃。如果其他三成都選擇天然澱粉類食物，那麼你拿到的不只是100分，而是120分。
因為這樣的飲食方式，能徹底排出體內廢物。除非你身處極端情況（像是誤闖毒氣室），否則我可以相當有信心的說，這樣的飲食方式有助於控制體重，並降低罹患多種慢性疾病的風險。
本文摘自《80-62 完全代謝》／ 曹承佑（韓藥局「預防院」的院長）／大是文化
看了這篇文章的人，也看了...
繼續閱讀下一篇推薦文章