作法
- 豆腐切塊後，放到廚房紙巾上，在室溫下靜置1 小時，讓豆腐的水吸乾後，撒上鹽和黑胡椒調味，再均勻裹上太白粉。
- 準備一個小碗，倒入醬汁食材，並調好醬汁。
- 將花椰菜切成適當的大小；秀珍菇撕碎。
- 平底鍋倒入食用油，用中火熱好鍋後，豆腐下鍋煎至金黃，再倒入3 大匙步驟2. 調好的醬汁後拌勻。接著將花椰菜、秀珍菇下鍋，並倒入剩下的所有醬汁，再炒一次。
- 酪梨對切，削皮去籽後切成薄片。
- 準備一個盤子盛好白飯，把步驟 4. 炒好的配料、步驟 5. 的酪梨倒到白飯上，再淋上萊姆汁就完成了。
TIP：也可依照個人喜好加點堅果。
本文摘自《低醣酪梨食譜：22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬，完整收錄30種酪梨新吃法》／ 洪抒佑（人氣料理設計師）／聯經
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